白茶界有朵并蒂花，
一名为春白茶，
另一名为秋白茶。
春白茶与秋白茶，
总会被比较。
哪种茶才是最好？
要小白说它们只有差距，没有好坏！
文 | 小白
01
喝茶是很多人的喜好，对于爱喝茶的人而言，好的茶是至关重要的。
那么就有茶友在讨论春白茶和秋白茶之间到底孰好孰坏的问题？
其实在比对之中你会发现它们不分伯仲，没有好坏，只有区别。
那么它们究竟区别在哪？会如此让茶友们烧脑？
接下来小白就为你们揭晓答案。
02
春茶，一般是指每年3月下旬到5月初之前采制的茶叶，大概45天左右。
春季温度温和舒适，雨水多，再加上茶树经过了一个冬季的养息，使得春季茶芽肥嫩，色泽翠绿，叶质柔软。
茶叶内所含的营养物质较丰富，尤其是氨基酸的含量富含最多，使春茶滋味鲜爽且香气宜人。
主要采摘品种：白毫银针、白牡丹、春寿眉。
秋茶，一般是指9月至11月之间采制作的茶叶，大概69天左右。
秋季，正是丰收的季节，到处硕果累累，田野间都是丰收的喜悦声。由于秋天天气比较干燥，秋茶在滋味上会显得比较醇厚，香气以香甜为特色。
主要采摘品种：寿眉。秋季有几大特色寿眉，立秋、白露、寒露。
每年春秋白茶的采摘季节，要根据当年天气情况而定，并不是一成不变的。
03
辨别春、秋茶的方法有四种。
一、看芽头
春茶一般多为白毫银针、白牡丹，其特点就是芽头肥硕，叶片幼嫩，且伴有浓郁的花香、青草香。
秋茶一般多为寿眉，其特点是芽头瘦小，叶片薄，茶梗粗大，香气主要为清甜、压制过后容易呈现为果香型。
二、看叶片
春茶：相同等级下，因为春季气温低，所以春季茶叶叶片比较幼嫩、比较鲜。
冲泡以后叶底肥软，因为春季雨水充足、气候湿热，茶叶抽长速度快有关。
秋茶：相同等级下，秋茶茶叶叶片比较厚实坚韧，冲泡以后相对比较硬挺。
因为秋季气候干燥、气温高，就算是比较幼嫩的茶叶也显得比较“老成”。
三、看茶梗
春季茶叶生长速度快，水份含量高，经过萎凋失水以后茶梗呈现偏平、褶皱。冲泡之后，茶梗显长，但十分柔软。
而秋茶呢因为秋季气温高、水份较低，茶叶生长速度较慢，有部分茶梗就算萎凋失水之后，依旧是“圆”的。
冲泡以后，茶梗偏硬，用手轻握略有硬挺、扎手的感觉。
四、香气和滋味
在香气方面，秋茶特有的香气与春茶的香气不同，秋茶香气会更显高扬带有清晰的草药香；
而春茶香气更显馥郁带有高昂的花香，伴随浓郁的青草香，有比较浓烈的鲜爽气；
在汤水方面，春茶滋味与水融合度很高，花香和青草香交替出现，香气饱和，喝起来鲜爽、甜润。
秋茶一般茶气高、浓烈，汤水绵滑，茶滋味甘甜，口感更沉稳、醇厚，像一位阅历高深的智者。
备注：以上提到的春秋白茶不同，指的是当年的新白茶，老茶另当别论。
04
这就是春茶和秋茶的不同。
不同时期的白茶，有不同的品质与特征，选择哪种茶，全凭自己个人的喜好。
春茶鲜爽，秋茶成熟。
春茶毫香足，秋茶草药香鲜。
春茶花香馥郁，秋茶花香清雅。
总有一种，能打动你，春白茶与秋白茶哪种好，小白给不出标准答案！
